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Para más información, pulse aquíEl Restaurante Isla de Lobos, enclavado en el Princesa Yaiza Suite Hotel Resort 5*L de Playa Blanca, se caracteriza por sus impresionantes vistas al mar y las islas vecinas de Fuerteventura y lobos y es sin duda, uno de los establecimientos más recomendados si elaboramos un mapa gastronómico de Lanzarote. Un restaurante que responde a las máximas exigencias de un hotel 5 estrellas cuyo ánimo de servicio, lujo y confort constituyen un motivo de orgullo para la isla.
Nuestra Filosofía se fundamenta en una cocina de sabor, con la mejor materia prima de productores locales, pescadores y la Finca de Uga. Algo que dota a los platos de un increíble abanico de productos exclusivos de excepcional calidad. Cocina tradicional sumada a la aplicación de nuevas técnicas para alcanzar diferentes texturas y experiencias, respetando en todo momento el producto y sus orígenes.
Próximo Km Cero: 29 Febrero
La Experiencia gastronómica Km Cero, incluye una visita guiada con el chef a Finca de Uga, donde además de explicar la filosofía de la cocina de cercanía, se seleccionará y recolectará gran parte de los productos que serán la base de los platos que podrán ser degustados en el exquisito menú diseñado por el chef en base a los productos de temporada.
Después de nuestra visita a Finca de Uga, disfrutaremos de una magnífica cena de desgustación en el restaurante Isla de Lobos. En su afán por satisfacer y sorprender a los comensales, nuestro chef y su equipo de cocina, idearán una propuesta basada en productos de cercanía, así como en el fomento del aprovechamiento sostenible de los recursos locales e importados.
La Finca de Uga, es una explotación agrícola y ganadera, con animales lecheros y otras especies pecuarias, como el cerdo Negro Canario, la gallina Campera Negra Canaria y una pequeña quesería artesanal. El cuidado para garantizar el bienestar de los animales y el esfuerzo y dedicación en la obtención de la materia prima, han conseguido que se logren productos con una personalidad y calidad únicos, como sus quesos, reconocidos y premiados en varias ocasiones por los world cheese awards como uno de los mejores quesos del mundo.
Una labor conjunta con agricultores, ganaderos, pescadores y, sobre todo, la Finca de Uga, nuestro principal sostén gastronómico donde seleccionamos en primera persona los alimentos con los que se diseña gran parte del menú.
El fin último es cuidar, más aún, de nuestro medio ambiente y hacer una cocina sostenible.
En la cocina del restaurante Isla de Lobos, donde domina un espíritu innovador y prima la exigencia en cada plato, contamos con un equipo de verdaderos profesionales que buscan constantemente dar alegría a los platos de una forma diferente, aportando intensidad al sabor.
Cambiamos nuestros menús a lo largo del año para poder utilizar siempre productos de temporada procedentes de nuestra Finca de Uga. Apostamos por un staff con influencias diversas y una alta formación gastronómica para diseñar y elaborar nuestra propuesta de texturas y sabor.
MENÚ DEGUSTACIÓN 50€
COPA DE CAVA
FOIE / BATATA / VINO DULCE
PAN / MANTEQUILLA / ACEITE
GAMBA / TOMATILLO / MILLO
AJO / VINAGRE / RAYA
POLLO / TRUFA / QUESO
LECHE / CANELA / NARANJA
PETIT FOURS
MENÚ DEGUSTACIÓN 65€
COPA DE JEREZ
REMOLACHA / ENCURTIDO / ACEITE
OSTRA / MOLUSCOS / HIERBAS SILVESTRES
PAN / MANTEQUILLA / ACEITE
GAMBA / TOMATILLO / MILLO
PAPA / CIGALA / MERENGUE
CHICHARO / RAPE / MOJO ROJO
FOIE / MILLO / PLÁTANO
CILANTRO / COCO / MANZANA
GALLETA / CREME BRULEE / WISKY
PETIT FOURS
MENÚ DEGUSTACION 80€
COPA DE CAVA
FOIE / BATATA / VINO DULCE
MOLUSCOS / OSTRA / HIERBAS SILVESTRES
QUESO / AJO NEGRO / PIÑONES
PAN / MANTEQUILLA / ACEITE
FOIE / LENTEJA / GALLO
CALABAZA / JUREL / POMELO
VENTRESCA / CHIRIVÍA / CEBOLLA
CALLOS / ARBEJA / BURGAOS
TRUCHA / COLIFLOR / CAVIAR
CORDERO / BIMI / CILANTRO
QUESO / NUECES / BATATA DULCE
GALLETA / CREME BRULEE / WHISKY
LIMON / RON / MIEL
PETIT FOURS
ENTRANTES
GAMBA / TOMATILLO / NARANJA
16.00
CALABAZA / JUREL / POMELO
16.00
FOIE / LENTEJA / GALLO
19.00
VENTRESCA / CHIRIVÍA / CEBOLLA
18.00
CALLOS / BOGAVANTE / BURGAOS
19.00
PAPA / CIGALA / MERENGUE
18.00
CARNES
AJO / VINAGRE/ RAYA
25.00
TRUCHA / COLIFLOR / CAVIAR
27.00
RAPE / CHICHARO / MOJO ROJO
26.00
DEL MAR
POLLO / TRUFA / QUESO
27.00
CORDERO / BIMI / CILANTRO
28.00
FOIE / MILLO / PLÁTANO
29.00
POSTRES
CILANTRO / COCO / MANZANA
9.00
GALLETA / CREME BRULEE / WHISKY
9.00
QUESO / NUECES PECAN / BATATA
9.00
LECHE / CANELA / NARANJA
9.00
LIMÓN / RON / MIEL
9.00
CARRO DE QUESOS
18.00
En el restaurante Isla de Lobos del Princesa Yaiza Suite Hotel Resort 5*L.
